arrow-root

arrow-root

arrow-root [ arorut ] n. m.
• 1831; mot angl., de arrow « flèche » et root « racine »
♦ Anglic.
1 ♦ Bot. Plante d'Amérique tropicale (Antilles), monocotylédone (marantacées). Des arrow-roots.
2 ♦ Fécule comestible fournie par les rhizomes de cette plante.

● arrow-root, arrow-roots nom masculin (mot anglais, de arrow, flèche, et root, racine) Nom commun à des fécules comestibles extraites le plus souvent des organes souterrains de monocotylédones des régions chaudes.

arrow-root
n. m. Fécule comestible extraite du rhizome de diverses plantes tropicales (taro, manioc, patate douce, maranta des Antilles). Des arrow-roots.

arrow-root [aʀoʀut] n. m.
ÉTYM. 1831; Indian-arrow-root, 1808, in Höfler; mot angl., de arrow « flèche », et root « racine ».
❖
1 Plante d'Amérique tropicale, du genre Maranta (Maranta arundinacea). || Les Indiens tiraient du jus de l'arrow-root un antidote contre les blessures causées par les flèches empoisonnées.
2 Fécule comestible fournie par les rhizomes de cette plante, ainsi que par d'autres plantes (l'arum, le curcuma…).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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